Дүниежүзілік ксантан сағызының нарығы 2017 жылы 860 миллион АҚШ долларын құрады және 2026 жылға қарай 1,27 миллиард долларға жетеді деп күтілуде, болжамды кезеңде жылдық күрделі өсу қарқыны шамамен 4,99% құрайды.
Дүниежүзілік ксантан сағыз нарығы көбік, функция, қолдану және аймақ бойынша бөлінеді.Көбік тұрғысынан ксантан сағызының нарығы құрғақ және сұйық болып бөлінеді.Қоюландырғыштар, тұрақтандырғыштар, гельдік агенттер, май алмастырғыштар және жабындар ксантан сағызының жаһандық нарығының функциялары болып табылады.Азық-түлік пен сусындар, мұнай мен газ және фармацевтика ксантан сағызы нарығының қолдану саласы болып табылады.Географиялық тұрғыдан Солтүстік Америка, Еуропа, Азия-Тынық мұхиты, Таяу Шығыс және Африка және Латын Америкасына таралған.
Ксантан сағызы - тамақ және сусындар, косметика және фармацевтика сияқты көптеген салаларда қоюландырғыш ретінде қолданылатын микробтық полисахарид.Ол сондай-ақ бактериялық полисахарид және жүгері қант сағызы сияқты басқа атаулармен белгілі.Ксантан сағызы жүгері қантын Xanthomonas Campestris деп аталатын бактериямен ашыту арқылы жасалады.
Нарықтың әртүрлі сегменттерінің арасында ксантан сағызының кептірілген түрі негізгі үлесті алады, бұл өнім ұсынатын пайдаланудың, өңдеудің, сақтаудың және тасымалдаудың қарапайымдылығы сияқты тамаша функцияларға байланысты.Осы ерекшеліктерге байланысты нарықтың осы сегменті өзінің үстем жағдайын сақтайды және бүкіл бағалау кезеңінде нарықтың өсуін қамтамасыз етеді деп күтілуде.
Функция бойынша бөлінген қалыңдататын сегмент 2017 жылы ең үлкен нарық болып есептеледі. Соңғы бірнеше жылда сусабындар мен лосьондар сияқты әртүрлі жеке күтім қолданбаларында қоюлатқыш ретінде ксантан сағызын пайдаланудың артуы оның сұранысын арттырды.
Тамақ өнімдері мен сусындар және мұнай және газ өнеркәсібі әлемде ксантан сағызының екі ең ірі тұтынушылары болып табылады және бұл екі қолдану саласы бірге нарық үлесінің 80% -дан астамын құрайды деп есептеледі.Ксантан сағызын әртүрлі тағамдарда қолдануға болады, мысалы, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, ет және құс өнімдері, нан өнімдері, кондитерлік өнімдер, сусындар, сүт өнімдері және т.б.
Азық-түлік пен сусындар, мұнай мен газ, фармацевтика және басқа салалардағы өнімдерді тұтыну өсуде, Солтүстік Америка нарықтың негізгі бөлігін иеленді.Тағамдық қоспалардағы ксантан сағызына сұраныстың артуы, сондай-ақ оның дәрі-дәрмектер мен таблеткаларда кеңінен қолданылуы аймақты бағалау кезеңінде жоғары өсімге қол жеткізуге итермеледі.